Descripción:
En Hospes Maricel & SPA buscamos un/a jefe/a de partida para que desempeñe las siguientes funciones
- Preparar y controlar los ingredientes del menú a su cargo, asegurándose del cumplimiento de las órdenes del Chef (fichas técnicas...) y de los estándares de la Cadena.
- Ser responsable de la partida que le corresponda.
- Cumplir con la normativa alimentaria, alérgenos y APPCC.
- Encargarse de la frescura y la calidad de los productos.
- Garantizar la limpieza, seguridad e higiene en su puesto.
- Garantizar el buen uso, el respeto y el mantenimiento del conjunto del material.
- Organizar el almacenaje y la conservación de los alimentos.
- Participar en la gestión cotidiana de los stocks.
Requisitos:
- Experiencia previa de 2-3 años como cocinero/a en hotel 5*
- Formación en cocina.
- Experiencia en las partidas de caliente y frío.
